Paleta procedente de un cerdo 100% ibérico alimentado en libertad en las dehesas de Los Pedroches. Tras la montanera completan su alimentación con los recursos disponibles durante la primavera.
Información nutricional media por 100g:
Valor energético 352,8 kcal / 1464 kj,
Grasas totales 25.5g, de las cuales saturadas 10.3g,
Hidratos de carbono 0g,
Proteínas 24.1g,
Sal 4.01g